La vitamine A est un nutriment crucial qui joue un rôle central dans le maintien d’une bonne vision, le soutien du système immunitaire, la santé de la peau et le bon fonctionnement des cellules. Malgré son importance, bien des gens ne savent pas à quel point il est facile d’en manquer ni à quel point cette vitamine influence la santé globale. Dans cet article, nous explorons les sources alimentaires de vitamine A, la façon dont le corps convertit le bêta-carotène en vitamine A active, les symptômes d’une carence et son rôle dans la prévention et la prise en charge de maladies comme la rougeole et la fièvre.
Qu’est-ce que la vitamine A?
La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle à diverses fonctions physiologiques, notamment :
- La vision : surtout dans des conditions de faible luminosité, car elle est un élément clé de la rhodopsine, une protéine présente dans les yeux.
- La fonction immunitaire : elle aide le corps à combattre les infections en maintenant l’intégrité de la peau et des muqueuses, qui agissent comme des barrières contre les agents pathogènes.
- La croissance cellulaire : la vitamine A soutient la division et la différenciation cellulaires, essentielles à une croissance et à un développement adéquats.
- La santé reproductive : elle joue un rôle dans la fertilité et dans le bon développement du fœtus pendant la grossesse.
Sources alimentaires de vitamine A
La vitamine A existe sous deux formes :
- La vitamine A préformée (rétinol) : présente dans les produits d’origine animale et facilement absorbée par le corps.
- Sources alimentaires :
- Foie (bœuf, poulet)
- Huiles de foie de poisson (huile de foie de morue)
- Produits laitiers (beurre, fromage, lait entier)
- Œufs
- Sources alimentaires :
- La provitamine A (bêta-carotène) : présente dans les aliments d’origine végétale et convertie en vitamine A active par le corps.
- Sources alimentaires :
- Carottes
- Patates douces
- Chou frisé et épinards
- Courge musquée
- Poivrons rouges
- Mangues
- Cantaloup
- Sources alimentaires :
Comment le corps convertit le bêta-carotène en vitamine A
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A : le corps doit donc le convertir en vitamine A active (rétinol) avant de pouvoir l’utiliser. Cette conversion a lieu dans l’intestin grêle, où le bêta-carotène est scindé en deux molécules de rétinal par l’enzyme bêta-carotène 15,15′-dioxygénase.
Une fois converti, le rétinal est soit stocké dans le foie sous forme d’esters de rétinol, soit transporté vers les tissus, où il peut jouer son rôle dans la vision, la fonction immunitaire et la santé des cellules.
Fait intéressant, le corps ne convertit en vitamine A que la quantité de bêta-carotène dont il a besoin. C’est pourquoi les sources végétales de vitamine A ne présentent pas le même risque de toxicité qu’une grande consommation de vitamine A préformée d’origine animale.
Certaines personnes convertissent moins bien le bêta-carotène en vitamine A
La recherche montre que certaines personnes n’ont pas l’enzyme qui joue un rôle clé dans la conversion du bêta-carotène en forme active de vitamine A. Ces personnes sont considérées comme de faibles répondeurs au bêta-carotène alimentaire et possèdent la version GG du gène BCMO1 (bêta-carotène mono-oxygénase 1). Un simple test de salive permet de le déterminer. Ces personnes doivent s’assurer de consommer suffisamment de vitamine A active pour soutenir la vision, l’immunité et les fonctions reproductives.
Test Nutrigenomix pour le risque de faible conversion
Comment savoir si vous possédez la variante GG du gène BCMO1? Vous pouvez faire le test Nutrigenomix. Pour les personnes qui possèdent la variante GG du gène BCMO1, il est important
d’atteindre l’apport nutritionnel recommandé (ANR) en vitamine A.
Les femmes devraient viser 700 mcg ÉAR/jour et les hommes, 900 mcg ÉAR/jour.
Consommer des aliments plus riches en vitamine A active préformée peut vous aider à combler vos besoins plus facilement. Ces aliments comprennent le poisson, le foie, les œufs et les produits laitiers. Atteindre vos recommandations en vitamine A aidera à soutenir une immunité, une vision et
une santé reproductive saines. La vitamine A agit aussi comme antioxydant lorsqu’elle est consommée sous forme de bêta-carotène (sources végétales).
Figure de gauche – extrait des résultats d’un rapport Nutrigenomix montrant une variante génétique associée à une conversion inefficace du bêta-carotène en vitamine A.
Symptômes d’une carence en vitamine A
La carence en vitamine A est un problème de santé majeur, surtout dans les pays en développement. Les personnes qui souffrent de malabsorption des gras à long terme sont plus susceptibles de développer une carence en vitamine A. Les personnes atteintes du syndrome de l’intestin perméable, de la maladie cœliaque, de maladies auto-immunes, d’une maladie inflammatoire de l’intestin, de troubles pancréatiques ou d’une dépendance à l’alcool courent aussi un risque plus élevé de carence.
Voici quelques-uns des principaux symptômes :
- Problèmes de vision :
- Cécité nocturne (difficulté à voir dans la pénombre)
- Xérophtalmie (sécheresse des yeux qui peut mener à la cécité si elle n’est pas traitée)
- Système immunitaire affaibli : plus grande vulnérabilité aux infections et rétablissement plus lent après une maladie.
- Peau sèche, lèvres sèches : peau rugueuse, sèche ou squameuse en raison d’un mauvais fonctionnement des cellules épithéliales.
- Retard de croissance chez l’enfant : la vitamine A est essentielle à une croissance et à un développement normaux.
- Problèmes de fertilité : une carence peut nuire aux fonctions reproductives chez les hommes comme chez les femmes.
Le rôle de la vitamine A dans la rougeole et la fièvre
La vitamine A est essentielle pour renforcer le système immunitaire, surtout chez les populations vulnérables. Dans le cas de la rougeole, une infection virale qui peut être grave chez l’enfant, il a été démontré que la supplémentation en vitamine A réduit la gravité de la maladie et le risque de complications, notamment la cécité, la pneumonie et la diarrhée.
- Comment la vitamine A aide en cas de rougeole : les enfants qui manquent de vitamine A sont plus susceptibles de faire une rougeole grave. Pendant une infection active, les réserves de vitamine A du corps peuvent s’épuiser rapidement. Administrer de fortes doses de vitamine A aux enfants atteints de rougeole aide à :
- Réduire le risque de complications.
- Raccourcir la durée de la maladie.
- Diminuer le risque de mortalité.
L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande la supplémentation en vitamine A pour tous les enfants qui reçoivent un diagnostic de rougeole, surtout dans les régions où la carence en vitamine A est courante.
- La vitamine A et la fièvre : la fièvre est un symptôme courant d’infections comme la rougeole. Pendant une maladie, les besoins du corps en vitamine A augmentent, car elle aide à réduire l’inflammation et à soutenir la fonction immunitaire. Maintenir des taux adéquats de vitamine A peut aider le corps à composer avec la fièvre et à guérir plus vite en soutenant la production de cellules immunitaires et en gardant les muqueuses en santé, puisqu’elles agissent comme des barrières contre les agents pathogènes.
La supplémentation en vitamine A
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Si un test révèle que vous convertissez mal la vitamine A ou si vous souffrez d’une carence en vitamine A (symptômes énumérés ci-dessus), nous recommandons de prendre un supplément de vitamine A encapsulée dans une huile (comme l’huile de coco ou l’huile de lin biologique) pour une meilleure absorption. L’huile de foie de morue contient aussi de la vitamine A, mais en petites quantités. Si vous achetez de l’huile de foie de morue, choisissez-en une qui provient de morue sauvage, comme la Carlson Norwegian Wild Caught Cod (en capsules molles) ou en format liquide.
Nous recommandons le supplément de vitamine A de Natural Factors pour son bon rapport qualité-prix : une forte dose de vitamine A dans de l’huile de lin biologique, à un prix assez avantageux.
Conclusion
La vitamine A est un nutriment vital pour maintenir une bonne vision, une peau saine, une bonne immunité et plus encore. Bien que la carence soit rare dans les pays développés, elle demeure un problème de santé important dans de nombreuses régions du monde, surtout chez les enfants. Une alimentation équilibrée riche en aliments qui contiennent de la vitamine A, comme le foie, les produits laitiers, les carottes et les légumes-feuilles, assure à votre corps ce dont il a besoin pour rester en santé et résilient. De plus, dans le cas de maladies comme la rougeole, la supplémentation en vitamine A peut sauver des vies et réduire le risque de complications graves.
Intégrer à votre alimentation des sources de vitamine A d’origine animale et végétale peut vous aider à maintenir une santé optimale, à prévenir les carences et à soutenir votre système immunitaire dans la lutte contre les infections.
En comprenant comment votre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A active, vous pouvez faire de meilleurs choix alimentaires et vous assurer d’obtenir suffisamment de ce nutriment essentiel pour une santé et une vitalité durables.
Communiquez avec nous si vous avez des questions sur le test Nutrigenomix ou si vous souhaitez une consultation : info@bechamphealth.com.
